domingo, 23 de abril de 2017

Brazo de espinacas y bechamel

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre
- 1 paquete de espinacas
- bechamel ( 1 cucharadita de mantequilla, sal, harina y leche)
- 1 huevo para pintar

Preparación 

Hervimos las espinacas y hacemos la bechamel.
Una vez bien escurridas las espinacas las mezclamos con la bechamel y dejamos enfriar... yo lo pongo un rato en la nevera.
Extendemos la lámina de hojaldre y ponemos la masa de espinacas y bechamel y enrrollamos... pintamos con el huevo y al horno...

Trenza de salmón ahumado y queso

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre rectangular 
- 1 paquete de salmón ahumado
- 1/2 tarrina de queso para untar 
- eneldo
- 1 huevo para pintar 

Preparación:

Extendemos la masa de hojaldre y untamos el queso, ponemos encima el salmón y tiramos una pizca de eneldo... Enrrollamos la lámina y le hacemos un corte en vertical y le damos la forma de trenza...
Batimos el huevo y pintamos la trenza, yo espolvoreé una pizca de eneldo por encima, horneamos durante 20min ( hasta que el hojaldre este dorado)... 
 

lunes, 26 de diciembre de 2016

Pierna de cerdo a la sidra al horno

Ingredientes
- una pierna de cerdo 
- 1 botella de sidra
- aceite
- sal
- pimienta
- manteca de cerdo
- azúcar moreno
- 4 dientes de ajos pelados

Preparación 

El día antes preparamos la pierna, la ponemos en la bandeja y le hacemos unos pequeños cortes en la piel, sal pimentamos, añadimos un chorrito de aceite, un vaso de sidra y los ajos, tapamos con papel film, le hacemos unos agujeritos y a la nevera.
Para saber cuando empezar a hornear, pensar que, todo depende del horno, más o menos es una 1h/kilo...
Precalentamos el horno a 250•. Sacamos la pierna de la nevera y pincelamos con la manteca de cerdo, añadimos la sidra restante y ponemos una fina capa de azúcar moreno por encima de la pierna y al horno...
Yo, más o menos, cada 1h le iba dando la vuelta...
A la hora de estar la pierna en el horno, lo he bajado a 180•
Esta pierna ha estado 5h en el horno, ha quedado muy tierna y jugosa...