lunes, 26 de noviembre de 2012

Crema d’Espàrrecs


Ingredients:
-        2 manats d’espàrrecs verds
-        1 ceba mitjana
-        Un trosset de porro
-        1 patata
-      dauets petitons de pernil
-        Un rajolí d’oli d’oliva
-        sal
Ingredients opcionals:
-      mantega
-      pebre negre

Primer treure’m les puntes dels espàrrecs i els pelem.
Posem una mica d’aigua amb una olleta i bullim les puntes.
En un altre olla hi posem un rajolí d’ oli d’oliva, la ceba tallada a trossets, els espàrrecs, el porro i ho sofregim una miqueta... tot seguit i posem aigua, la patata una mica de sal i es deixa bullir.

Un cop bullit triturem tots els ingredients (menys les puntes). Un cop ben triturat ho passem per el colador...  (per a que quedi més suau li podem posar una mica de mantega...)

Per a la presentació hi posem les puntes dels espàrrecs senceres i ho acompanyem amb trossets de pernil i/o pica-tostes, també podem afegir una mica de pebre negre per sobre la crema.

Espero us agradi!

(En breu us penjo la foto!!!! :) )

viernes, 16 de noviembre de 2012

Pa d'oli i olives negres

Aquest pà queda bonissimmmmm i es molt fàcil de fer... :) (cosa molt important!!!!)
Tot i que, modificat una miqueta... el vaig treure d'un blog que es diu: http://webosfritos.es/

Ingredients:
- 10gr de sal
- 500gr de farina de força
- 15gr de llevat fresc
- 50gr d'oli d'oliva
- 300gr d'aigüa
- Olives negres sense ós
- Una mica de sal gorda
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge (serà per possar per sobra del  pà)


Preparació

- Esmicolem el llevat i possem els ingredients en un bol. Els barregem amb ajuda d'una cullera de fusta. Penseu la quantitat d'aigüa es aproximada, depend de la absorció de la farina. ( jo hi vaig posar una mica d'olives negres talladetes petitonetes... aixi quan talles el pa et vas trobant amb les olives!)
Ho deixem reposar 30minuts tapan el bol amb un plàstic transparent.

- Un com ha pasat aquest temps, possem una mica de farina a la taula, i posem la barreja i amasem fent pujar la masa amb les mans cap amunt i deixant-la anar amb un cop. En pocs minuts veurem que es molt més fàcil de treballar.

- En un altre bol li possem oli i dipossitem la massa, la tornem a tapar amb un plàstic transparent i deixem reposar una hora.

- Després d'aquesta hora, pincelem amb oli el pirex apta per forn.

- Dipositem la masa i l'estirem amb els dits. Possem les 3 cullerades d'oli per sobre i distribuim la masa per tot el pirex. Deixem reposar uns altres 30min.

- Pre-escalfem el forn a 220º (calor adalt i abaix sense aire)

- Possem les olives negres per la meitat i les depositem suaument a sobre la masa i possem una mica de sal.

- Fiquem el pirex sense tapa al forn i fornejem uns 25min o fins que el pà estigui cuit.

- Treiem del forn i el deixem refredar sobre una rejilla.

lunes, 5 de noviembre de 2012

Carquinyolis d'avellana




Ingredients:

- 100gr d'avellanes crues amb pell
- 100gr de sucre
- 150gr de farina tamissada
- 8gr de llevat amb pols
- 1 ó 2 ous (segons tamany)
- una mica de ratlladura de llimona ó taronja
- un polsim de sal

Preescalfem el forn a 175º

Poseu els ous en un perol i remeneu, desprès el sucre i blanquegeu i aneu afegint la farina i el llevat, avellanes, un polsim de sal, la ratlladura de llimona.
Seguidament barregeu-ho tot a mà i deixeu-ho reposar una hora.
Desprès aquesta massa feu-ne unes barretes com si fos barretes de pà, pinteu-les amb ou, ensucreu-les i poseu-les al forn uns 30min (segons el forn poden trigar menys).
Quan estiguin cuites, retireu-les del forn, quan s'hagin refredat una mica, talleu-les amb un ganivet de serra a llesques no gaire fines.
Finalment, torneu a posar els carquinyolis al forn uns 4 minuts per cada costat. El forn ha d'estar a 150º.

Estan bonisssiimmmmmmsssssssssssssssssssssssssssssss!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

lunes, 13 de agosto de 2012

Salmó fumat farcit


Aquesta recepta la va fer la meva mare un diumenge com a pica-pica… La veritat es que amb el calor que està fent aquests dies, es tan fresca aquesta recepta que entra molt be!!!! I no es gens complicada!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ingredients:

-        Salmó fumat tallat fi
-        Bacallà dessalat
-        Palets de mar
-        Tonyina (nosaltres fem servir la natural)
-        Pebrot vermell i verd
-        Ceba
-        Cogombre
-        Taperes
-        Tomàquet d'amanir.

Es pot afegir o eliminar ingredients, segons els gustos.
Tallar tot ben petit (minúscul) menys el salmó, posar-lo en un bol i amanir sal,oli, deixar macera una mica.
Posar els talls de salmó estesos i farcir-los del preparat.
Enrotllar-los com un caneló i tallar a trossets de un dit d'ample.
Presentar-los individualment en cullera xinesa (nosaltres varem fer un altre presentació J )

lunes, 30 de julio de 2012

Arròs amb Gambes

Aquest plat li vaig fer per el meu maridet, un dels dies que treballava de nit i que necessita agafar energies!!!!!
Ingredients:

-        Arròs (la mida de 2 tasses de cafè)
-        Aigua (el doble de la mida de l’arròs)
-        Gambes fresques (300gr)
-        Ceba tendra (jo en vaig posar mitja)
-        1 tomàquet
-        1 got de vi blanc
-        Fumet de peix
-        Sal
-        Pebre
-        Safrà


Preparació:

Piquem la ceba i rallem el tomàquet.
Posem una paellera petita al foc amb un rajolinet d’oli i quan estigui calent incorporem la ceba amb una miqueta de sal.
Afegim els caps de les gambes i deixem que es vagi fent la ceba i que els caps de les gambes treguin (les podem anar aixafant amb una cullera de fusta) tot el seu suc.
Quan la ceba estigui feta afegim el tomàquet rallat i el deixem 7 minutets a foc lent.
Jo ara afegeixo el fumet de peix de roca (compro un congelat de la casa “La Sirena”, que surt molt bo!)




i quan comenci a evaporar el líquid afegim l’arròs, tot seguit afegim el got de vi blanc, a poder ser a temperatura ambient.
Afegim el pebre, el safrà i rectifiquem de sal si fes falta, podem posar una mica de pimentón dolç (jo en aquest cas no en vaig posar ja que el fumet ja deixava un color molt maco)
Deixem bullir l’arròs de 15 a  20 minuts.. quan estigui quasi be fet afegim les gambes i deixem bullir uns minutets més. ( jo vaig afegir uns musclos i pessols, però va ser una decisió d’última hora :p)  

Per últim apaguem el foc i el deixem reposar uns 5 minuts més .

Espero que us agradi!!!