martes, 30 de diciembre de 2014

Pastis de poma

Ingredients:
- 2 ó 3 pomes 
- 1 iogurt natural
- 2 ous
- 1/2 mida de iogurt de sucre 
- 1 mida de iogurt d'oli
- 1 mida i 1/2 de farina
- 1/2 mida de iogurt de llet
- 1 poma ratllada 
- 1 ó 2 pomes a gajos
- 1 culleradeta de mel

Preparació:

Barregem en un bol gran, el iogurt, l'oli, la farina, el sucre, la llet, els 2 ous i la poma ratllada...ho barregem be i ho possem en el motllo per el forn. 
El forn ha d'estar pre-escalfat a 210•.
Ara anem possant la poma a gajos a sobre de la masa, un cop coberta tota la masa pincelem amb la mel o mermelada, el que preferiu...
Ho possem al forn i el baixem a 180•
I ja esta!!!!


domingo, 28 de diciembre de 2014

Braç d'espinacs amb bechamel

Ingredients:
- 1 paquet d'espinacs congelats 
- 1 ceba
- 1 llàmina de pasta de full
- 1 cullerada de mantega 
- farina
- llet
- ou

Preparació:

Bullim els espinacs. Fem un sofregit amb la ceba.
Preparem la bechamel, desfem la mantega i anem afegin la farina poc a poc fins que estigui ben integrada a la mantega. Un cop es fa un bola afegim la llet freda poc a poc...
Un cop feta la bechamel ho barregem amb els espinacs molt  ben escurreguts i la ceba. (Podem posar pansas)
Preescalfem el forn a 180•, estirem la masa i possem la barreja resultan ho enrrotllem i pincelem amb l'ou. Ho posem al forn fins que estigui daurat...



jueves, 11 de diciembre de 2014

Croasancitos de chocolate

Ingredientes:

- 1lámina de hojaldre redonda
- nocilla o nutella
- virutitas de chocolate
- miel ( opcional)

Preparación: 

Cortamos la lámina de hojaldre en forma de triangulitos y hacemos un corte en uno de los lados. Ponemos una cucharadita de la crema de chocolate.
Ahora enrollamos dando la forma de un croasant 
Yo calenté un poco de miel y pincele la parte superior del croasant y puse las virutitas...
Lo ponemos en el horno a 200• hasta que estén doraditos

sábado, 6 de diciembre de 2014

Tarta de Manzana

Ingredientes:

- 520gr de harina
- 180gr de azúcar
- 2 huevos
- 1 sobre de levadura
- 3 manzanas
- 100gr de mantequilla
- 1 vasito del almíbar que hemos conseguido con las manzanas y el azucar
- una cucharada de miel tibia

Preparación:

En un cazo ponemos las manzanas a media lunas y 100gr de azúcar, cubrimos con agua y dejamos que vaya haciendo un poco de chup-chup, tenemos que vigilar que se hagan un pelín pero que no se rompan...
En un bol ponemos la harina, los huevos, la mantequilla, la levadura y el resto de azúcar y hacemos una masa, si necesita liquido vamos añadiendo de la cocción de la manzana... con la ayuda de un rodillo vamos trabajando hasta que quede una lámina fina...
Cogemos el molde con el que vayamos hacer la tarta y cortamos la masa a su forma, ponemos la masa dentro del molde y añadimos una capa de las manzanas laminadas, tapamos con otra lámina de masa y volvemos a cubrir con una capa de laminas de manzanas.
Con el horno precalentado a 200º introducimos el molde y dejamos durante unos 40min (todo dependerá del horno...)
Una vez fuera, con la ayuda de un pincel extendemos la miel por toda la tarta haciendo que quede brillante la capa de manzana externa...
Tremendamente BUENO!!!!!


jueves, 4 de diciembre de 2014

Galletas "almendritos"

Ingredientes:

- 300gr almendra molida
- 100gr azúcar
- 2 ó 3 huevos
- almendras enteras

Preparación:

Mezclamos bien el azúcar con loa huevos, batimos muy bien, una ve mezclados bien añadimos la almendra molida, cuando este bien integrada repartimos la masa en la bandeja de horno en forma redonda y podemos añadir una almendra para decorar...
Yo las he tenido unos 15min a 200 grados... Buenísimas!


viernes, 14 de noviembre de 2014

Pa de pessic per pastis

Ingredients:

- 3 ous
- 90 gr sucre
- 90 gr farina

Preparació:
Separem el rovell de les clares, en un bol possem els rovells i la meitat del sucre i batem fins que dobli el seu volum...
En un altre bol possem les clares amb la resta del sucre i les montem...
Ara afegim les clares amb els rovells i barregem amb cura de que no baixin el volum.
Ara afegim la farina tamissada i barregem de nou.
Amb el forn pre-escalfat a 180, el possem a dins uns 30minuts...

Es perfecte per fer un pastis!!!!
 

miércoles, 12 de noviembre de 2014

Pa de carbassa

Ingredients:

- 400gr de carbassa
- 400gr de farina de força
- 40gr de margarina
- sal, jo he possat 2 pessics generosos
- pebre, un pessic
- 25gr de llevat fresc
- un rajolí d'aigüa tèbia per ajudar a desfer el llevat 

Preparació:

Possem la carbassa en un plat tapar amb paper film al microones, a màxima potencia uns 10min.
Un cop passat aquest temps, triturem la carbassa...(podem deixar refredar...) jo jo vaig fer amb la carbassa calenta per ajudar-me a desfer el llevat i la margarina...
Afegim els ingredients i treballem... Amasem amb la mà fins que estiguin tots ben integrats, segons com poder ens demana més farina... Afegim fins que no s'enganxi la masa a la mà...
Ara deixem reposar 1horeta, la masa ha de creixerà...
Hem d'encendre el forn a 250 graus, ha d'estar molt calent quan hi fiquem el pa..
Ara possem el pa en un bol apta per el forn, jo he possat al fons del bol un rajolí d'oli...
Fiquem el pa al forn i baixeu el forn a 200 graus uns 30 ó 40minuts...

Deixem refredar en una reixa...

I a menjarrrrr!!!!!



lunes, 27 de octubre de 2014

Galetes de mantega (sencilla)

Ingredients:

250 g de farina. 
125 g de mantega pomada.
100 g de sucre. 
50 ml de llet. 
5 g de llevat Royal


Preoaració:

Barregem tots els ingredients en un bol, treballem la masa amb les mans fins que estiguin ben integrats.
Posem una mica de farina a la taula on treballarem i amb l'ajuda d'un rollet estirem la masa.
Ara  tallem amb les formes desitjades... 
Ho possem al forn uns 20min a 180 graus ( forn pre-escalfat)

viernes, 24 de octubre de 2014

Cigrons amb espinacs i ou dur

Ingredients:
- Ceba
- porro
- cigrons
- suc de bullir-los
- una mica de tomàquet fregit
- 1 ou dur
- espinacs
- sal i pebre.
 
Preparació:  
Es fa un sofregit amb la ceba i el porro, es posa una mica de tomàquet fregit i afegim els espinacs nets a trossets
es sal-pebre.
 
Un cop fets els espinacs es posa els cigrons, que seran cuits i una mica del suc de bullir-los, es fa a trossets l'ou dur i es posa per sobre, es deixa fer
xup xup i ja está a punt de servir


lunes, 13 de octubre de 2014

Osso Buco

 Ingredientes:
- 4 piezas de ternera
- harina
- 1 cebolla pequeña
- 1 tallo de apio
- 1 zanahoria
- aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- vino blanco seco
- 1 lata de tomate
- sal y pimienta
 
Para la salsa 
- 1 diente de ajo
- medio limón perejil (2 cucharadas soperas)
 
Preparación: 

Rebozar ligeramente cada pieza con harina, procurando que no salga el tuétano.
Pelar la cebolla y la zanahoria y cortarlas muy finas. Lavar y cortar el apio.
Calentar el aceite a fuego moderado en una sartén o en una cazuela lo suficiente grande como para que quepan las piezas de carne extendidas.
Cuando el aceite esté bien caliente, poner la carne elevando la temperatura al máximo. Se dora cada pieza por ambos lados, dándole la vuelta una sola vez.
Sacar las piezas con una espumadera y reservarlas. Añadimos las verduras picadas y la hoja de laurel al aceite y bajamos la temperatura al mínimo. 
Cubrir la cazuela y dejar que sude unos 5-6 minutos, removiendo de vez en cuando.
 
Verter el vino, aumentar la temperatura para que empiece a hervir rápidamente, añadir el tomate triturado, sal y pimienta.
 
Llevar a punto de cocción lenta y colocar la carne.
Tapar la cazuela y dejarla cocer suavemente durante una hora y media o hasta que esté tierna 
 
Para la salsa; Pelamos y machacamos el ajo, rallamos la cáscara del limón y cortamos el perejil muy fino. Mezclarlo todo y reservar.
 
Sacar cuidadosamente cada osso buco y colocarlos en una fuente . Taparla y conservar caliente.
Pasar las verduras y el liquido por un pasapuré y echarlo en un cazo. Esta salsa debe estas bastante espesa. Si queda liguera se reduce hirviéndola rápidamente con la cazuela destapada.
Si por lo contrario resulta muy espesa, se le añade un poco de caldo o agua
Añadir la gremolata , remover . Verter la salsa sobre el osso bucco.
 
 

domingo, 12 de octubre de 2014

Arroz a la milanesa

 para 4 personas:
 
- 400gr. arroz
- 1 cebolla mediana
- 2 tomates medianos
- 1 diente de ajo
- 50gr.  de cansalada salada
- queso rallado
- 250 gr. guisantes
- aceite.
 
En una cacerola, ponenos aceite y sofreimos la cebolla picada, cuando esté dorada añadimos los tomates pelados y machacados, el diente de ajo y la cansalada cortada a cuadritos.
Cuando está sofrito, añadimos el arroz y damos un par de vueltas, añadimos la sal.
 
Echamos sobre el arroz agua hirviendo (mejor caldo) y los guisantes y se deja que cueza bastante fuerte, hasta que 
blandean los granos, momento que debe apartarse del fuego, añadimos

el queso rallado y procurando que esté penetre bien en el arroz.
 
Una vez apartado del fuego, el arroz se dejará reposar unos minutos antes de servir. 

viernes, 10 de octubre de 2014

Ensaïmada de Mallorca



Ingredients:

- 350gr de farina de força

- 100 g sucre

- 1 ou

- 125 d'aigua tèbia

- 6 a 8gr de llevat de Forner (desfer-lo amb l'aigua tèbia)

- llar
Forn 180• C dalt i baix uns 15 minuts vigilar forn)

Preparació:

Amb la farina i el sucre fer un volcà, posar l'ou al mig i començar a amassar, afegir-hi el llevat desfet amb l'aigua, seguir amassant una estoneta fins veure la massa ben compacta
Deixar-hi reposar tapada amb un drap com minim 2 hores veurem que puja.
Posar farina a la taula de treball i pasar el roder estirant la massa fins tenir un llençol fi encara que es trenqui es igual.
Posar-hi el llar amb les mans fen una capa fina.
Ara es el moment de, si voleu farcir la ensaïmada, posar-ho a un costat i començar a enrollar per el lloc del farciment.
Un cop es enrollada estirar-la amb les mans per a qué sigui una mica més Llarga i prima. Es posa paper de forn a la plata i es posa sobre fent la forma de cargol.
Com a minim es deixa reposar 2 hores.

Jo la deixo dins del forn apagat tota la nit i al mati poso un cassó d'aigua a sota la plata i encenc el forn.
Un cop freda es posa sucre glas

sábado, 13 de septiembre de 2014

Pollastre marinat


Ingredients:
- pollastre desossat i sense pell
- ceba tendra
- 1 tomàquet
- 1/2 llimona
- Romero
- farigola
- 3 dents d'all
- sal
- pebre
- oli
- brandy

Preparació:

Unes hores abans deixem marinar el pollastre amb la barreja d'oli, llimona, brandy, alls, farigola i Romero, sal i pebre. Jo ho vaig preparar la nit abans.
L'endemà, tallem fineta la ceba i el tomàquet i deixem que faci chup-chup, afegim el pollastre marinat, ho deixem a foc lent fins que estigui fet el pollastre...



jueves, 3 de julio de 2014

Lomo de rape, langostinos y almejas // Llom de rap amb llagostins i cloïsses

Ingredientes:

Lomo de rape
almejas
langostinos o gambas
1 pimiento pequelo rojo
2 tomates maduros pequeños
2 dientes de ajo
1 rebanada de pan
1 poco de vino blanco
sal y pimienta
aceite de oliva
5 ó 6 almendras tostadas
5 ó 6 avellanas tostadas

Preparación

Atamos el lomo de rape, y lo enharinamos, en una sarten le damos vuelta y vuelta... Sacamos el rape y en el mismo aceite freímos las gambas o los langostinos, vuelta y vuelta.
En una cazuela o paella, ponemos las almejas para que se abran, las ponemos a fuego fuerte, con un poco de sal y pimienta, una vez abiertas las sacamos del fuego.
En una paella, ponemos un poco de aceite y freímos a fuego lento los dientes de ajo, la rebanada de pan, las almendras y avellanas. Cuando esté dorado lo sacamos del fuego, añadimos el aceite que nos ha sobrado de freír el rape y las gambas o langostinos.
Freímos el pimiento y los tomates, con un poco de sal y perejil. Cuando lo tengamos listo lo pasamos todo por la batidora junto con el pan, los ajos, almendras y avellanas y lo trituramos todo.
En una cazuela grande  ponemos el rape, las almejas , gambas o langostinos, ponemos un poco de vino blanco y dejamos reducir, a los 5 minutos ponemos la salsa y dejamos cocer unos 10min más y retiramos del fuego.



Ingredients
--------------
Llom de rap
cloïsses
llagostins o gambes
1 pebrot vermell petit
2 tomàquets madurs petits
2 dents d'all
1 llesca de pa (dur)
1 rajolí petit de vi blanc
sal i pebre,
alfàbrega o julivert
Oli d'oliva verge
5 o 6 ametlles torrades
5 o 6 avellanes torrades

Preparació
---------------
Lliguem el rap com si fos un tall rodó i enfarinem. En una paella fregim el rap, volta i volta. Treiem el rap i fregim les gambes o llagostins en aquest mateix oli, volta i volta també.
En una cassola possem les cloïsses, perquè s'obrin a foc fort, amb una mica de sal i pebre. Quan s'hagin obert, retirar del foc.
En una paella, posar oli i fregir a foc lent els alls i la llesca de pa, quan estiguin daurats retirar-los de la paella en un plat, afegir l'oli que ens ha sobrat de fregir el rap i les gambes.
Fregim el pebrot i els tomàquets, amb una mica de sal i l'alfàbrega o julivert.  Quan ja estigui fet aquest sofregit posar-ho en la batedora juntament amb el pa fregit, les avellanes, les ametlles i els alls, ho triturem tot. 
En una cassola gran posar el rap, les cloïsses i les gambes o llagostins, posar el vi i deixar reduir i als cinc minuts posar la salsa; deixar coure 10 minuts més i retirar del foc. 



jueves, 24 de abril de 2014

Maduixots amb el seu suc

Ingredients:

- 1kg de maduixots
- 1 rajolí petit de vinagre 
- Sucre

Preparació:

Netegem i tallem els maduixots, els posem en un bol i afegim el rajolinet de vinagre i sucre. Barregem be i deixem refredar...

Bon profittttttt!!!!!

miércoles, 12 de marzo de 2014

Bunyols de vent

Ingredients: 

1/4l de llet
140gr de mantega o margarina
200gr de farina
Un pulsim de sal
Un pulsim de sucre
6 ous

Opcional, raspadura de llimona, ja vaig possar un cop fets un rajolí d'anis.

Preparació:
Posem la llet al foc, juntament amb la mantega, el pulsim de sal i de sucre. Quan arrenqui el bull afegim la farina de cop, apaguem el foc i remanem fins que quedi fi, si volem afegir la llimona, ara es el moment.. Deixem refredar.
Un cop fred, afegim els ous un a un... Ha de quedar una pasta fina...

Omplim una cassola d'oli i amb una cullereta tirem petites porcions. Si la massa esta ben integrada, els bunyols es donen la volta sols. Els espolsem amb sucre i jo li vaig afegir un rajolí d'anis.

Bon profitttttttt!!!!

sábado, 8 de febrero de 2014

Galetes de Xixona

Ingredients:

- 200gr de turró xixona
- 100gr de mantega
- 50gr de sucre
- 1 ou
- 250gr de farina 

Preparació:

Triturem el turro i el barregem amb el ou fins que quedi una massa i reservem. Ara barregem el sucre amb la mantega, ho afegim a la massa anterior juntament amb la farina i ho barregem tot be fins que estigui ben integrat... 
Deixem reposar a la nevera fent una bola i amb paper transparent durant un parell d'hores...
Despres preescalfem el forn a 175graus.
Estirem la massa i agafem el tallapastes que mes ens agradi per donar-li forma...
 Les possem al forn durant uns 12min...

Bon profittttttt

sábado, 1 de febrero de 2014

Magdalenes

Ingredients:

- 200gr de Sucre
- 4 ous petits
- 200gr d'oli d'oliva
- 220gr de farina tamisada
- 1mica de sal
- 1 sobre de llevat Royal
- i podem possar un rajoli de suc de taronja per donar-li gust

Preparació:

Barregem el sucre amb els ous, jo en aquest punt hi estic uns 5 minuts... Afegim l'oli i tornem a remanar-ho tot, afegim la farina tamisada, la sal i el llevat i tornem a barrejar. Un cop estigui tot ben integrat ho possem dins de les càpsules de paper per magdalenes i ho deixem reposar uns 30min a la nevera... 
Pre escalfem el forn a 250 graus, quan possem les magdalenes el baixem a uns 220 graus i les deixem al forn uns 10-12min...

jueves, 30 de enero de 2014

Coca llanda

Ingredients:

- 4 ous
-250 ml de llet
-375gr de sucre
-450gr de sucre
-125ml d'oli d'oliva
- una mica de ratlladura de llimona
                       
-3 sobres de gasificante (morat i blan)

Sucre  (decorar) i jo he possat una mica d'ametlla 

Preparació:
Montem les clares a punt de neu. Les iemes les montem amb el sucre. Ara ho juntem fent servir una espátula amunt i abaix. Afegim la llet i l'oli i barregem intentant que no baixin les clares... Afegim la farina i els sobres gasificants amb cura i remanem... Ho hem de possar en una safata de llauna, d'aqui be el nom de la coca...
Ho possem a 180 graus uns 40 minuts ( tot depend del forn)