Capsetes - Merengues de Almendra

Ingredientes:

-          200gr de azúcar

-          3 claras de huevo

-          200gr de almendra marcona

Preparación:

Troceamos la almendra y la ponemos en el  horno para que se tuesten un poco.

Montamos las claras a punto de nieve, añadimos el azúcar y las almendras una vez  frías. Mezclamos con mucho cuidado de que no bajen las claras, siempre de abajo arriba.

Precalentamos el horno a 170º, mientras vamos rellenando las cápsulas con la masa resultante… cuando las introduzcamos al horno, lo bajamos  a 120º y las horneamos durante 5min,  ponemos un poco de papel de horno encima de las cápsulas tapándolas, bajamos el horno a 80º y las dejamos unos  40min, pasado este tiempo encendemos el grill y las dejamos durante 10min.