lunes, 26 de diciembre de 2016

Pierna de cerdo a la sidra al horno

Ingredientes
- una pierna de cerdo 
- 1 botella de sidra
- aceite
- sal
- pimienta
- manteca de cerdo
- azúcar moreno
- 4 dientes de ajos pelados

Preparación 

El día antes preparamos la pierna, la ponemos en la bandeja y le hacemos unos pequeños cortes en la piel, sal pimentamos, añadimos un chorrito de aceite, un vaso de sidra y los ajos, tapamos con papel film, le hacemos unos agujeritos y a la nevera.
Para saber cuando empezar a hornear, pensar que, todo depende del horno, más o menos es una 1h/kilo...
Precalentamos el horno a 250•. Sacamos la pierna de la nevera y pincelamos con la manteca de cerdo, añadimos la sidra restante y ponemos una fina capa de azúcar moreno por encima de la pierna y al horno...
Yo, más o menos, cada 1h le iba dando la vuelta...
A la hora de estar la pierna en el horno, lo he bajado a 180•
Esta pierna ha estado 5h en el horno, ha quedado muy tierna y jugosa...