Crema catalana

Para 4 personas:

Ingredientes 

- 1/2l de leche

- 3 yemas de huevo

- 100gr de azúcar

- 20gr de maicena 

- 1 rama de canela ( opcional)

- colorante alimenticio (opcional)

- 1 trozo de piel de limón 

Preparación:

Calentamos los 2/3 de la leche, añadimos la piel de limón y la rama de canela...

En un bol, batimos los huevos, añadimos la leche restante y el azúcar y removemos hasta que esté bien disuelto... 

una vez la leche está bien caliente, colamos y la vertemos en la mezcla del bol, removemos y ponemos toda la mezcla al fuego y con una cuchara de madera no paramos de remover para evitar que se pegue, hasta conseguir la densidad deseada...

Repartimos en los platitos para servir y dejamos enfríar a temperatura ambiente... si tapamos con un papel film, evitaremos que quede la primera capa fea.

Antes de servir, echamos azúcar por encima y quemamos...

A comer!